Voici historiquement ce qu’il faut retenir du rationnement au sein de l’armée allemande et applicable particulièrement aux troupes au sol de la Luftwaffe pendant la période 1940-1944.
Il existe pour chacune des rations présentées diverses variantes et ajustements en fonction du ravitaillement possible et de la période de la guerre. Il n’est délibérément pris en compte que ce qu’il est possible de reconstituer aisément de nos jours dans le cadre de nos sorties et bivouacs.
La demi ration de fer (Halb Eisern Portionnen)
Composants :
Pour une personne pour 24 heures :
- 250g de knäckebrot
- 200g de viande en conserve
Historique :
C’est la ration la plus simple à reproduire, elle était conservée par les soldats au front dans leur Rucksack ou Sturmgepack.
C’est strictement une ration d’urgence à utiliser lorsqu’il était impossible de disposer de nourriture chaude pendant 24h ou plus et sur ordre du commandant de compagnie, du chef de peloton ou du chef d’équipe si l’unité venait à être isolée.
Ingrédients actuels et réemballage :
Knäckebrot
- Knäckebrot : littéralement pain croustillant, la forme la plus approchante du knäckebrot WW2 est la tartine Wasa, bien que la taille actuelle ne corresponde pas au format « wartime » (13.65 x 11.4 x 0.64 cm contre 12.0 x 6.3 x 0.7 cm pour les actuelles).
Les Knäckebrots wartimes étaient emballés par 4 dans un papier cartonné, nos Wasa pourront être emballées par 8 en deux rangées pour obtenir un format à peu prés similaire.
Viande en conserve
- Viande en conserve : similaire au corned beef (déformation de canned beef), la boite devra être cylindrique et il faudra s’assurer de masquer les inscriptions en la peignant en gris foncé (bombe de peinture) puisqu’à l’époque, ces boîtes de viande destinées à l’armée étaient en métal nu.
Application en reconstitution :
Cette solution peut être utilisée en sortie privée pour apporter du réalisme à la situation.
Du fait de la simplicité à trouver les ingrédients actuels et à les réemballer, il appartient à chacun d’acheter et d’avoir sur lui cette demie-ration de fer dans un emballage histocompatible (disponible dans la bibliothèque de l’asso)
La ration de fer (Eisern Portionnen)
Composants :
Pour une personne pour 24 heures :
- 250g de knäckebrot
- 200g de viande en conserve
- 150g de légumes déshydratés ou de l’Erbswust
- 25g de café soluble
- 25g de sel
Historique :
Cette ration n’était pas transportée par le soldat mais par la compagnie qui en disposait suffisamment pour alimenter chaque soldat pour 3 jours une fois que la demie-ration de fer avait été consommée.
Elle était alors distribuée sur ordre ou bien pouvait être préparée pour toute la compagnie dans la roulante (cuisson commune et distribution au front en « norvégiennes »).
Ingrédients actuels et réemballage :
- Knäckebrot : voir chapitre précédent
- Viande en conserve : voir chapitre précédent
- Légumes déshydratés : Erbswurst – littéralement saucisse de pois, c’est une soupe à base de pois, déshydratée et compressée qui se présente sous la forme de 5 blocs cylindriques emballés bout à bout qui forme un bâton semblable à une saucisse. Pour consommer cette soupe, il suffit d’effriter un bloc dans de l’eau bouillante (dans le couvercle de la gamelle par exemple).
Erbswurst Knorr
Le gros avantage de cette soupe est que l’emballage n’a pas changé depuis sa création en 1889.
- Café soluble : il pourra être conditionné en sachet de cellophane fermé d’un morceau de scotch puis dans un sachet de papier kraft
- Sel : reconditionné en sachets individuels (disponible dans la bibliothèque de l’asso)
Application en reconstitution :
Cette solution peut être utilisée en sortie privée pour apporter du réalisme à la situation ou en sortie publique pour simuler de façon réaliste la vie de campagne auprès du front en effectuant un tri, suivi d’une distribution des aliments.
La ration de marche
Composants :
Pour une personne pour 24 heures :
- 700g de pain blanc frais ou de knäckebrots
- 180 à 200g de viande
- déjeuner : 100g de saucisse, pemmican, bacon ou viande en boite
- diner : 100g de saucisse ou 80g de pemmican ou viande en conserve
- 9g de café ou 4g de thé
- 10g de sucre
Historique :
Cette ration était distribuée lors des longs déplacements par rail, véhicules motorisés, bateau ou avion, dès lors qu’il n’était pas possible de préparer de repas chauds sur une période de 3 à 5 jours consécutifs.
Cette ration était à consommer par le soldat durant le transport
Ingrédients actuels et réemballage :
- Pain blanc : il s’agit d’un pain moulé trouvable en boulangerie de forme plutot rectangulaire
- Saucisses : trouvables en grande surface, ce peut être du salami ou du saucisson à l’ail. Il conviendra de l’extraire de sa barquette, pour plus d’authenticité, chaque saucisse pourra être entourée d’une bande de papier kraft serrée par un morceau de scotch ou de ficelle.
- Pemmican : il s’agit d’un mélange de viande, d’épices, de fruits et de farine de haricots rouges, le tout sécher et compresser. A ce jour, la recette n’a pas varié et cette préparation est un apport non négligeable en protéines et vitamines. Le Pemmican est trouvable sur des shops internet dédiés au tracking ou survivialisme. L’emballage historique reste à préparer, mais dans l’attente il pourra être reconditionné dans un sachet de cellophane placé dans un sachet en papier kraft.
Pemmican
- Viande en conserve : voir chapitre I
- Café soluble : voir chapitre précédent
- Thé : conditionné de la même façon que le café soluble
- Sucre : un emballage est disponible dans la bibliothèque de l’asso pour reconditionner du sucre aussi bien en morceau qu’en poudre.
Application en reconstitution :
Cette solution peut être utilisée en sortie privée pour apporter du réalisme à la situation ou en sortie publique pour simuler de façon réaliste la vie de campagne auprès du front en effectuant un tri suivi d’une distribution des aliments.
La ration de marche pour températures inférieures à 0°C
Composants :
Pour une personne pour le petit déjeuner :
- 250g de knäckebrots
- 40g de beurre
- 4g de thé
- 10g de sucre
Pour une personne pour le déjeuner :
- 250g de knäckebrots
- 120g de bacon, viande en conserve ou saucisse
- Des fruits sec ou des biscuits
Pour une personne pour le diner :
- 250g de knäckebrots
- 100g de viande en conserve
Historique :
Cette ration était distribuée lors des longs déplacements par rail, véhicules motorisés, bateau ou avion, dés lors qu’il n’était pas possible de préparer de repas chaud sur une période de 3 à 5 jours consécutifs et lorsque la température extérieure était négative.
Cette ration était à consommer par le soldat durant le transport
Ingrédients actuels et réemballage :
- Knäckebrot : voir chapitre I
- Viande en conserve : voir chapitre I
- Café soluble : voir chapitre précédent
- Thé : voir chapitre précédent
- Sucre : voir chapitre précédent
- Beurre : à mettre dans le beurrier
- Fruits secs : à mettre en vrac dans un sachet en papier kraft
- Biscuits : ce pourront être des petits beurres dont un réemballage est disponible dans la bibliothèque de l’asso.
Application en reconstitution :
Cette solution peut être utilisée en sortie privée pour apporter du réalisme à la situation ou en sortie publique pour simuler de façon réaliste la vie de campagne auprès du front en effectuant un tri suivi d’une distribution des aliments.
